了解你的咖啡
找到適合您的解決方案 - 咖啡濃度和風味指南
你喜歡你的咖啡有多濃？瞭解您喜歡什麼以及為什麼可以豐富您的咖啡體驗。當您在當地商店或網上選擇咖啡混合物時，您可能已經注意到罐子或包裝側面的數位，通常在 1-10 之間。我們中的許多人認為這些數位表示咖啡的強度，但還有更多的東西！
10 號是最濃的咖啡嗎？
"其實數字越高，烘豆程度越深，這代表您將品嘗到更濃郁的味道，通常更苦、更有勁且更強烈。深焙咖啡要烘到超過二爆（「爆裂」是指咖啡發出像爆米花一樣的爆裂聲，大多時候在烘豆時都會達到一爆）。這樣可以釋放出更多天然油脂，產生更為強烈濃郁的味道。另一方面，淺焙咖啡通常味道更淡、果香味越濃。
咖啡濃度表上的數字往往反映的是咖啡風味的濃淡，而非咖啡因含量，數字越高，苦味越重，顏色越深，而數字越低，味道越淡，果味越濃。"
烘豆如何影響咖啡風味
"咖啡的風味與烘豆過程息息相關。烘豆前，咖啡豆實際上是綠色的，帶有青草味。在烘豆過程中會產生不同的烘豆曲線，烘焙大師精心混合各種咖啡豆，確保每一口咖啡都同樣好喝美味。通常烘豆的時間越長，就會釋放出越多咖啡豆裡的天然油脂，讓咖啡的味道更濃、更苦。"
您是否知道即溶咖啡的咖啡因含量比沖泡咖啡低？ 這是因為所涉及的釀造方法不同，使得研磨物與水接觸的時間更長。
咖啡濃度表
"在這個粗略的指南中，大概介紹了咖啡濃度數字的涵義。但請注意，不同品牌的咖啡可能濃度並不一樣。
淺焙咖啡 烘豆時間不夠長，油脂尚未滲出，口味一般較淡，柑橘味較濃。
中焙咖啡 中焙咖啡豆表面不油膩，口感均衡順滑，很受人們喜愛。
中深焙咖啡 濃郁醇厚，表面略帶油光。我們經典的 NESCAFÉ® 原味配方咖啡是一種中深焙咖啡，口感完美均衡。
深焙咖啡 濃郁而強烈。咖啡豆表面油亮，顏色深沉。
極深焙咖啡 味道近乎苦澀，極為濃郁。咖啡豆呈現黑色光澤，看起來幾乎燒焦。 NESCAFÉ® Black Roast 是我們目前烘豆程度最深的咖啡豆，經過精心製作，風味濃郁。"
什麼會影響咖啡中的咖啡因含量？
"有幾個因素可能會影響咖啡中的咖啡因含量。有些因素在您喝咖啡前就已經開始了，但值得注意的是，您沖泡咖啡的方式也可能會產生影響。
1.咖啡豆 影響咖啡因含量最大的一項因素是配方咖啡中使用的咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆通常因口感更順滑而最受歡迎，但羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量其實是阿拉比卡咖啡豆的兩倍，大多數即溶配方咖啡都會混合使用這兩種咖啡豆。"
"2. 咖啡粉的顆粒大小 有趣的是，咖啡粉磨得越細，配方咖啡中的咖啡因含量就越高。磨得極細的咖啡萃取率最高，因此咖啡因含量也最高。咖啡粉通常分為以下幾種顆粒大小： 特細：粉狀，質地輕盈，就像糖粉一樣 細：質地柔軟，按壓時會黏在一起，看起來像磨細的鹽 中細：顆粒狀，幾乎像沙子 中：碎屑狀，類似泥炭苔蘚 中粗：看起來和摸起來都像石沙 粗：外觀感覺像片狀海鹽的黏土顆粒 特粗：看起來像磨碎的胡椒粒，摸起來像破碎的貝殼
3.沖泡咖啡的方式 咖啡與水的比例會影響咖啡因的含量，沖泡咖啡的溫度同樣會影響咖啡因的含量。水溫越高，從咖啡中萃取出的咖啡因就越多。還有即溶咖啡的咖啡因含量低於手沖咖啡，因為沖泡方法不同，咖啡粉與水接觸的時間也長短不一。
當對咖啡有更進一步的認識，瞭解咖啡的濃度和風味將會讓您改觀。"
今日咖啡社群最愛
發現網站上一些最受歡迎的文章
